| Point essentiel |
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| Ingrédients principaux: 3 à 4 poires, 4 œufs, 100 à 175 g de sucre, 80 à 125 g de farine. |
| Liquides: Ajouter du lait (250 à 500 ml) et éventuellement de la crème fraîche. |
| Préparation rapide: Mélanger les œufs avec le sucre, puis incorporer la farine et le lait. |
| Conception: Disposer les poires dans un plat et verser la préparation par-dessus. |
| Temps de cuisson: Enfourner à 180°C pendant environ 35 à 45 minutes. |
| Service: Délicieux tiède ou à température ambiante, idéal avec une boule de glace. |
| Variantes: Possibilité d’ajouter des fruits secs, des épices ou même un peu de rhum. |
| Conservation: Se conserve au réfrigérateur, peut être dégusté jusqu’à 3 jours après la cuisson. |
Ingrédients indispensables pour un clafoutis aux poires
Pour réaliser ce délice fruité, procurez-vous les éléments suivants : quatre œufs, cent grammes de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, quatre-vingts grammes de farine, dix centilitres de crème fraîche, deux cent cinquante millilitres de lait et enfin, trois poires bien mûres. Optez pour des poires juteuses qui apporteront une douceur incomparable à votre préparation.
Préparation de la pâte
Dans un grand récipient, commencez par battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Incorporez la farine tamisée en veillant à éliminer les grumeaux. Pour adoucir le tout, ajoutez la crème fraîche et le lait progressivement, en remuant délicatement pour conserver une texture lisse et aérienne.
Préparation des poires
Les poires doivent être pelées puis coupées en quartiers. Disposez ces derniers dans le fond d’un plat préalablement beurré. Le choix de la variété de poire influence grandement le goût du clafoutis ; privilégiez des poires d’une bonne qualité pour maximiser la saveur du dessert. Répartissez uniformément les morceaux sur le fond pour une cuisson homogène.
Assemblage et cuisson
Versez la pâte obtenue sur les poires disposées dans le plat. Assurez-vous que la pâte recouvre bien tous les morceaux de fruits. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson ; elle est parfaite lorsque le dessus prend une belle couleur dorée et que la lame d’un couteau plantée en son centre ressort propre.
Service et suggestions
Le clafoutis se déguste idéalement tiède, voire légèrement chaud. Servez-le accompagné d’une sauce caramel ou d’une boule de glace vanille pour accentuer son onctuosité. Ce dessert, très apprécié, s’adapte aussi aux variations. N’hésitez pas à y ajouter une touche de cannelle ou à remplacer une partie des poires par d’autres fruits de saison pour diversifier les plaisirs gustatifs.